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摩周・越冬キタアカリのポタージュを使った 魚介のクラムチャウダー風

<作り方>

  1. 温めた鍋にバターと浅蜊、帆立貝、季節の魚介を入れて水又は白ワインを加え蓋をして加熱する。
  2. 浅蜊の口が開き、魚介に火が通ったら取り出す。
  3. 「2」の鍋に「摩周越冬キタアカリのポタージュ」を入れて牛乳と生クリームを加え味を調える。
  4. スープ皿に「3」のポタージュを注ぎ2の魚介と茹でた季節の野菜を盛りつける。

<材料>2人分

・摩周越冬キタアカリのポタージュ 1パック
・浅蜊(厚岸漁業協同組合 3個
・帆立貝柱 2個
・季節の魚介(ときしらず、秋鮭、鱈、牡蠣、海老など) 適量
・季節の彩り野菜(ブロッコリー、キヌサヤなど) 適量
・水又は白ワイン 大さじ3杯
・牛乳(厚岸・森高牛乳 大さじ7杯
・生クリーム(浜中・タカナシ乳業 大さじ2杯
・道産・バター 5g

  • 今回使用した浅利は厚岸漁業協同組合直売店エーウロコにてお買い求めいただけます。
     https://www.a-uroko.or.jp
  • 厚岸・森高牛乳(ぐるなび)
     https://r.gnavi.co.jp/8etr4nc30000/
  • 浜中・タカナシ乳業
     https://www.takanashi-milk.co.jp/kodawari.html