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楡金シェフおすすめのレシピ

釧路沖・いわしと夏野菜のパン粉焼き

釧路沖・いわしと夏野菜のパン粉焼き

あればズッキーニを加えても良いでしょう
秋刀魚でも良いです。

<作り方>

    1.いわしは3枚におろし腹骨をとり塩、胡椒する。
    2.ナスは5mmくらいの輪切りにミニトマトは三等分に切る。
    3.耐熱の器に2のミニトマト、ナス、ミニトマト、ナス、ミニトマトの順に並べいわしを重ねる。それをもう一度繰り返し、上からエキストラヴァージンオリーブオイルをかけて全体にパン粉をかける。
    4.180℃くらいのオーブンに入れてパン粉がキツネ色になったら取り出して出来上がり。
<材料>
1人分
・いわし 1尾
・ミニトマト 2個
・ナス(5mmくらいの輪切り) 4枚
・エキストラヴァージンオリーブオイル 小さじ1杯
・パン粉 大さじ1杯    
・塩   
・胡椒

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