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楡金シェフおすすめのレシピ

厚岸地鶏の卵を使ったトリュフのクレームブリュレ

厚岸地鶏の卵を使ったトリュフのクレームブリュレ

第1回目のシェフお薦めレシピは、デザートメニューとしてよく知られている「クレームブリュレ」を紹介します。ご家庭での特別な日にいかがでしょうか。トリュフなどを使うと香り豊かで、前菜として申し分のないものですので是非お薦めいたします。

<作り方>

    1.材料をよく混ぜ合わせ、お好みの塩・胡椒で味を調える。
    2.小さめの器に(1)で混ぜ合わせた材料をそそぎこむ。
    3.器をお湯のはった入れ物にのせ、110℃のオーブンで15分間、固まるまで火を入れる。
    4.オーブンから出し少し温度が下がったら冷蔵庫で冷やす。
    5.食べる直前バーナーで表面に焼き色をつけて出来上がり。
<材料>
(4〜5名分)
・牛乳 15cc
・生クリーム 200cc、
・厚岸地鶏の卵(卵黄のみ)50g
・トリュフのみじん切り 5g

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